106年4月21日發生彰化地區蛋雞場的雞蛋被檢驗出戴奧辛含量超標，引起消費者恐慌，監察委員仉桂美、王美玉關心民眾飲食安全，爰立案調查。

調查發現，本事件遭戴奧辛污染所預防性下架的雞蛋數量達9千餘公斤，其中屬鴻彰畜牧場或無法確認來源者而封存之雞蛋達4,276.8公斤（約8.5萬顆），顯然行政院農業委員會（下稱農委會）對推動蛋品溯源制度，仍未能確實追查蛋品流向。

案經持續追蹤後，農委會為強化業者自主管理能力，透過財團法人中央畜產會辦理全國蛋雞飼養管理之全方位教育訓練，並邀集畜牧及獸醫領域專家學者組成編纂委員會，撰寫蛋雞飼養管理手冊，以助蛋雞農民建立全方位飼養管理觀念，強化源頭管理。

其次，農委會也輔導業者與蛋商取得共識，對未貼標籤貼紙之雞蛋，蛋商不予收蛋，且蛋商也考量食安事件流向管制責任，不願貿然收受未黏貼溯源貼紙蛋雞場之雞蛋，故蛋雞畜牧場均領有溯源貼紙可追溯來源畜牧場，普及率已達95％以上。

值得一提的是，農委會要求蛋雞畜牧場黏貼之溯源貼紙，具有相當程度之黏性，不容易隨意撕下，且將貼紙撕除時容易造成破損，另貼紙具有防偽標示，業者無法任意進行仿造。此外，針對溯源系統平臺開發自主檢核功能，強化溯源貼紙之管理，已使重複黏貼、標示不完整及黏貼位置不正確等缺失大幅改善。

　　監察院為國家人權院，將持續督促政府機關，落實食品安全，維護民眾健康，實現人權保障。